Plantation : en lune décroissante, de fin février à mars. On la plante en rayon, avec la pointe au ras du sol, 15 cm d'écartement et 30 cm entre chaque rayon et profonds de 5 à 6 cm. Eviter de mettre du fumier, en principe il faut planter sur un sol ou l'amendement organique à été apporté l'année précédente. L'ail est assez exigeant en acide phosphorique et en potasse que l'on répand avant le labour de printemps. Récolte : de mai à juin, l'état de maturation se reconnaît à la teinte jaunâtre que prennent les feuilles. On peut activer la maturité en faisant un noeud au moyen des feuilles formant la tige. Conservation : on laisse sécher les bulbes quelques jours sur place au soleil ou dans un endroit abrité, on les conserve dans un local frais, sec et aéré.
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Semis : semer en pleine terre du 15 mars au 15 juillet. En rayon de 2 cm de profondeur distant de 20 cm. Récolte : lorsque les feuilles ont atteint 10 cm de hauteur, on fauche les plantes au ras du sol. On peut aussi conserver les plantes lorsqu'elles ont 3 ou 4 feuilles et on les éclairicit à 30 cm, pour récolter en été les feuilles qui se développent sur les tiges. Graines : On choisit des pieds vigoureux, qu'on tuteure et on pince les extrémités. On récolte les graines en août, un peu avant leur maturité, quand la couleur devient brune. On coupe l'ombrelle et on fait sécher à l'ombre. Durée germinative : 2 ans.
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Semis : en lune croissante à partir du mois de mars sous tunnel. Repiquage : en pleine terre dès que la température ne descend plus en-dessous de 10°. Ecartenement entre 40 à 50 cm. Astuce : Creuser un trou de 30 cm de profondeur et de 50 cm de côté. Enrichir le fond de fumier et planter 4 aubergines aux quatre angles. Recouvrir de verre ou de plastique le plus longtemps possible en utilisant des piquets afin d'apporter de la chaleur. On met des tuteurs aux tiges, on supprime les gourmands qui se forment au pied de la plante et on conserve que 2 ou 3 bras, qu'on pince après la floraison pour ne conserver, par plante, que 5 ou 6 fruits. Pulvériser les plantes à la bouillie bordelaise. Récolte : de juillet à novembre, lorsque l'aubergine est bien foncée. Graines : on opère comme pour les tomates.
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Semis : en lune décroissante, de février à juillet, 2 à 3 cm de profondeur. Repiquage : d'avril à août. En rayon distants de 30 à 40 cm, les plantes en 25 à 30 cm. Récolte : de juin à décembre.
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Semis : en une décroissante, de mars à mai écartées de 5 cm dans les rayons. Repiquage : en avril à juin. En rayon distants de 30 à 40 cm, les plantes en 25 à 30 cm. N'aime pas trop l'humus qui développe le feuillage au détriment des racines. Récolte : de juin à septembre.
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Semis : en lune décroissante, de janvier à août. Espacé les lignes de 20 cm. Astuces : Pour obtenir de très grosses carottes, faire des trous espacés de 15 à 20 cm au plantoir. Les combler en enrichissant la terre de terreau et d'une demi-cuillerée à café de bon engrais. Tasser. Semer trois graines. Eclaircir au besoin après la lévée. Récolte : d'avril à décembre. Il est nécessaire de les butter afin d'empêcher que le haut verdisse. Pour la conservation, en novembre, raser le feuillage, puis couvrir de feuilles mortes et d'un peu de tourbe, elles résistent ainsi jusqu'à -20°.
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Semis : en lune décroissante, de mars à avril sous tunnel. Repiquage : de mai à juin. Ecartement de la plante de 25 cm et les lignes de 30 cm Récolte : de juillet à août.
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Semis : en lune décroissante à partir de février sous tunnel. Repiquage : à partir de mars. Ne pas enterrer le collet. Laisser un écartenement de 25 à 30 cm entre chaque chicorée et des rayons distancées de 30 à 40 cm. Recolte : d'avril à mai. Faire blanchir progressivement les touffes et les protéger par un paillis et un tunnel en plastique. Mon grand-père utilisait une planche pour les faire blanchir.
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Semis : en lune décroissante, d'avril à mai sous tunnel. Repiquage : en juillet. Distance de 75 à 80 cm entre les lignes et de 60 cm entre chaque choux. Récolte : en septembre.
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Semis : en lune décroissante, mars. Repiquage : d'avril à mai. Récolte : de mai à juillet. Le butter pour le protéger du froid.
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Semis : en lune décroissante, en avril sous tunnel. Repiquage : de juin à juillet. Ecartement de 50 cm entre chaque plant et de 80 cm entre les lignes. Récolte : à partir des premières gelées blanches jusqu'en mars. Pour accélérer la maturation, il faut pincer les plantes en automne.
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Semis : en lune décroissante, de mars à avril sous tunnel. Repiquage : d'avril à mai. Ecartement de 40 à 50 cm entre chaque plant et de 50 à 60 cm entre les lignes. Ajout de purin ou d'engrais azoté pendant la végétation. Recolte : de juillet à août. Le butter pour le protéger du froid.
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Semis : en lune décroissante, de février à mars sous tunnel. Repiquage : d'avril à mai. Ecartement de 50 à 55 cm entre chaque plant et de 60 à 70 cm entre les lignes. Récolte : de juin à juillet. Pour éviter que la tête du choux ne verdisse, il faut rassembler les feuilles en les ligaturant. Le butter pour le protéger du froid.
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Semis : en lune croissante, en mars sous tunnel. Repiquage : d'avril à mai. Mettre du fumier bien chaud dans le fond, recouvrir de terre et mettre le plant, distancés de 75 cm. Enterrer le collet. Pour que les fruits ne jaunissent pas il est préférable des les faire grimper au lieu de les faire courir sur le sol. Récolte : à paritr de juin. Graines : On réserve quelques beaux fruits sur des plantes vigoureuses et fertiles. On les laisse mûrir sur place et lorsque la chair en est devenue complètement molle, on les fend dans le sens de la longueur pour en extraire la graine, que l'on nettoie par plusieurs lavages successifs.
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Semis : en lune décroissante, d'avril à mai sous tunnel. Repiquage : en avril. Ecartement de 2 à 3 m selon les races. Apport de fumier frais enfoui avant l'hiver, et pendant l'été on stimule la croissance par des arrosages au purin. Récolte : en octobre. Graines : Prendre des fruits bien mûrs. Ouvrez-les en deux et retirez les graines. Laver sous le robinet en les mettant dans une passoire. Faites les sécher à l'ombre dans un abri aéré, posé sur une feuille de journal. Durée germinative, 6 ans.
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Semis : en lune croissante, en avril sous tunnel. Repiquage : de mai à juin. Le collet doit être enterré. Récolte : de juillet à septembre. Les pieds comportant trop de feuilles au détriment des fleurs peuvent être éclaircis. Graines : même méthode que les courges.
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Plantation : en lune décroissante, de fin février à mars. On la plante en rayon, 20 cm entre les lignes et 15 cm entre les plants. Pour éviter qu'au moment de la végétation les bulbes ne soient poussés hors de terre par les racines, on les plante dans des trous au lieu de les pousser dans le sol, et on affermit bien la terre à leur partie supérieure. En juin, il est prudent de déchausser superficiellement les bulbes pour éviter la pourriture. Récolte : en juillet. Dès que le feuillage jaunit et sèche, l'arracher. Laisser sur place si possible, puis stocker les bulbes sur le plancher d'un grenier ou dans un local sec et aéré.
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Semis : en lune décroissante, en mai. L'épinard, pour bien germer, demande une terre tassée. Récolte : en septembre. Pendant les périodes de chaleur, il est conseilleé de l'associer avec des plantes potagères à large feuille.
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Semis : en lune décroissante, de mai à septembre. Repiquage : de juin à octobre. Racourcir les feuilles. Ne pas enterrer le collet. Butter le fenouil pour provoquer le blanchiment. Récolte : de août à novembre.
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Semis : en lune croissante, en mai. Mon grand-père les plantait toujours le 25 mai. Récolte : de juin à septembre. Les haricots à rames doivent recevoir une fumure supérieure à celle des nains (au moins 20 %). Hâter la levée en faisant gonfler les haricots dans de l'eau tiède, mais attention, il ne faut semer qu'en terre humide et maintenue fraîche. Graines : Prendre les belles gousses parvenues à maturité. Faites-les sécher. Ecossez et triez les plus gros grains. Stocker les au frais das un petit sac en toile. Durée germinative : de 5 à 6 ans.
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Semis : en lune décroissante, d'avril à juillet. Repiquage : de mai à août. Le collet doit être enterré. Ecarts entre 20 à 40 cm. Apporter dans le trou de bornage de la corne broyée ou mieux du sang desséché à la dose d'une cuillerée à soupe pour 10 laitues.
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Semis : en lune croissante, en mars sous tunnel. Repiquage : en mai. Dans un endroit dégagé et ensoleillé, en gardant le sol constamment au frais. Récolte : de juillet à septembre.
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Semis : en lune décroissante, de mai à septembre. Semis en rayon distants de 25 cm et profonds de 3 cm. On recouvre le semis de 1 cm de terrau. On éclaircit en les espaçant de 10 ou 20 cm sur le rang. Récolte : de juillet à septembre. Eviter l'apport de fumier avant la plantation. La plantation en terrain sec. L'absence de lutte contre l'altise.
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Semis : en lune décroissante, de février à avril. Repiquage : d'avril à juin. On les plante en les espaçant de 10 cm, sur des lignes distantes de 15 cm. Récolte : de mai à juin pour les oignons frais, de juillet à août pour les oignons matures. Lorsque les feuilles sont desséchées. Ils se conservent tout l'hiver à plat sur un plancher de grenier. Au mois de mai, on supprime les hampes florales dès qu'elles apparaissent. Eviter l'apport de fumier ou compost avant la plantation. Tout apport d'azote. La plantation en terre humide. Graines : Au mois de mars, on choisit les bulbes bien durs sans départ de tiger. On les plantes à 40 cm de distance en tous sens et à 4 ou 5 cm de profondeur. Plus tard, on supprime les tiges florales trop faibles et, si possible, on attache les autres à un tuteur. La graine mûrit en août-septembre. On reconnaît l'état de maturité à la coloration noire qu'elle prend. A ce moment, on coupe les têtes florales avec un morceau de la tige de 20 cm de longueur et on les lie en bottes, pour les suspendre dans un endroit bien aéré, jusqu'au moment du battage. Si on désire conserver les graines pendant deux ans, il vaut mieux les laisser dans leur capsule.
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Semis : en lune croissante, en mai. Il faut planter les petits pois un lundi, jeudi, samedi ou dimanche (astuce de grand-père). Mettre 5 graines tous les 20 cm. Récolte : en juin.
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Semis : en lune décroissante, de mars à juin. Mon grand-père les semait à la St Joseph. Repiquage : d'avril à août. Raccourcir les feuilles. Ecart de 10 à 20 cm dans la ligne, et 20 à 30 cm dans l'interligne. Lors du repiquage, on coupe un peu les feuilles et les racines, on peut aussi les mettre dans un seau avec un peu d'eau de javel afin de tuer la vermine. Récolte : de septembre à février. On recolte les poireaux au fur et à mesure des besoins. Il vaut mieux se servir d'une fourche-bèche pour éviter de les casser. Pour facilier l'arrachage pendant les fortes gelées, placer une couverture de paille ou des feuilles sèches sur le sol.
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Semis : en lune croissante, en mars sous tunnel. Repiquage : d'avril à juin. Le collet doit petre légèrement enterré. Récolte : de juillet à novembre. On pratique le pincement et l'ébourgeonnage au-dessus des fruits en formation. Graines : Prendre un fruit arriver à complète maturité. Prélever les graines et les laver à l'eau. Les faire sécher sur un papier absorbant. Durée germinative : de 3 à 4 ans.
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Semis : en lune croissante, de mai à juillet. Utiliser de petits tubercules. Les gros exemplaires doivent être divisés en portions dotées de germes, et enterrés quand ils ont formé une pellicule cicatricielle. Plantation en lignes à 25 à 30 cm d'écart avec 40 cm en interligne. De 4 à 8 cm de profondeur selon la grosseur du plant, et le germe tourner vers le ciel. Butter en deux fois à 15 jours d'intervalle. Traiter contre le mildiou, voire contre le doryphore. Récolte : de juillet à septembre. Dès que le feuillage jaunit en grande partie. Laisser sécher sur place si possible. Aime la terre riche en humus et en éléments fertilisants. Faire les plants : Quand les feuilles sont sorties, regarder le nombre de pomme de terre au pied, si celui-ci est suffisant alors couper les feuilles. Les pommes de terre ne pousseront plus et vous aurez ainsi votre plan pour l'année d'après.
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Semis : en lune décroissante, d'avril à mai. Récolte : de mai à juin. Il est conseillé de le cultiver l'été en association avec des plantes potagères au large feuillage.
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Semis : en lune croissante, de mars à mai. Repiquage : d'avril à juin. Ecartement de 50 cm. Récolte : de juillet à septembre. Le pincement permet de contenir la croissance en hauteur. La suppression des feuilles se fait lorque les tomates ne grossissent plus. Aime les terrains riches en terreau. Il faut des arrosages fréquents et réguliers durant la chaleur et la sécheresse. Pour refaire des pieds de tomates à partir d'un pied mère, prendre les gourmands, les mettre dans l'eau afin d'obtenir les racines puis les replanter dans la terre. Avec les feuilles de tomate on peut faire un purin qui sert à tuer la vermine. Graines : Coupez des fruits sains et bien mûrs. Mettre les graines avec le jus dans un verre. Après trois jours, mettre le tout dans une passoire, passez sous l'eau en frottant entre les doigts. Les faire sécher sur un papier absorbant. On peut conserver ces graines pendant 4 ans.
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Astuces de grand-père
Pour éliminer les chardons, mettre une boite de conserve dessus. Il sera complètement détruit au bout de plusieurs jours. L'avantage par rapport à un désherbant chimique, c'est que le chardon ne repoussera pas.