La rotation des cultures

Exemple de rotation :

1ère année : plantes potagères à graines, à racine, à feuilles.
2ème année : pommes de terres, oignons, carottes.
3ème année : plantes potagères à graines, à feuilles, à fruits, à raince.
4ème année : concombre, courge, courgette, melon, melon d'eau.
5ème année : engrais vert (facultatif).

Les plantes potagères à racine

Betterave, endive, scorsonère, salsifis, navet, radis, carotte, céleri-rave.

Les plantes potagères à petite racine peuvent être associes avec toutes les autres, en particulier si elles ont un cycle de production court, comme le radis. Celles dont la racine est assez développée ne peuvent être cultivées qu'avec des plantes potagères dont l'appareil radiculaire est superficiel, en limitant l'association à la première phase du cycle.

Les plantes potagères à racine sont précédées par celles à graines et suivies parcelles à feuilles.

Les plantes potagères à bulbe et à pseudo-bulbe

Ail, oignon, poireau.

Les plantes potagères à bulbe peuvent être cultivées en compagnie de laitues, de tomates, d'épinards, de céleris et de bettes à côtes. L'ail exerce une forte action aitseptique et répulsive sur de nombreus parasites animaux et végétaux. L'oignon tient en respect les parasites de la carotte.

Les plantes potagères de ce groupe sont considérés comme appauvrissantes, et ne devraient donc pas être replantées au même endroit pendant 3 ou 4 ans de suite. Ces cultures peuvent remplacer la pomme de terre et la tomate, et précéder les haricots et les petits pois.

Les plantes potagères à tubercule

Topinambour, patate douce, pomme de terre.

On peut les associer avec les salades en général, les choux et les tomates.

Ces plantes préparent favorablement le terrain aux plantes potagères à bulbe et à racine, elles peuvent toutefois être cultivées après les plantes potagères à graines.

Les plantes potagères à feuilles, à fleurs et à tiges

Artichaut, chicorée ou scarole, chicorée sauvage, laitue, chou-navet, choux, bette à cardes, épinard, céleri, fenouil, asperge.

Les salades peuvent être associées aux asperges, aux carottes, aux radis, aux fenouils. On peut cultiver des plantes potagères au cycle court parmi les artichauts. Les salades à couper trouvent leur place à côté des asperges.

Les plantes potagères de ce groupe sont très friandes d'azote et peuvne tdonc être associées avec profit à des haricots et des petits pois, car ceux-ci enrichissent le sol de cet élément. Elles peuvent aussi précéder des espèces à racine.

Les plantes potagères à fruits

Aubergine, tomate, poivron, concombre, courge, courgette, melon, melon d'eau.

Les aubergines, tomates et poivrons peuvent être cultivés en association avec des laitues, des oignons et de l'ail. Les concombres, courges... en compagnie de radis, de salades et d'épinards, tant qu'elles n'ont pasencore envahi la plate-bande.

Les aubergines, tomates et poivrons ne doivent pas se substituer à elles-mêmes ni à des plantes potagères comme les choux. Les concombres, courges.... ne doivent pas se succéder à elles-mêmes, ni aux aubergines, tomates et poivrons.

Les plantes potagères à graines

Haricot, haricot vert, petit pois et mange-tout.

Entre les rangs, on peut cultiver des plantes potagères à cycle court, comme les radis et les salades à couper.

Ces plantes préparent le terrain aux plantes potagères à feuilles, friandes d'azote ; elles ne doivent pas leur succéder.